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學校食堂食品安全關系廣大師生身心健康，關系社會和諧與穩(wěn)定，一旦出現(xiàn)食品安全問題，都會在社會上引起廣泛關注，造成惡劣影響，所以加大食品質(zhì)量檢測，防止出現(xiàn)學校食堂食品安全問題特別是重大食品安全一直是教育部門、衛(wèi)生部門、食藥監(jiān)局的重要工作內(nèi)容，只有做好檢測，把好食物質(zhì)量關，并且做好其他衛(wèi)生問題，才能讓廣大師生吃的放心。
學校食堂食用油脂作為重要的原料，消費量較大，由于采購來源及儲存不當極易帶來食品安全隱患，所以為了保證教職工、學生飲食安全，食用油脂的衛(wèi)生安全質(zhì)量問題不容忽視，由于學校食堂常用的是植物油，在這里我們主要就食用植物油脂中存在的安全隱患提出解決方案，表1的解決方案中的檢測項目是依據(jù) GB 2716-2005（食用植物油衛(wèi)生標準）中對食用植物油指標的規(guī)定，可以保證檢測項目的可靠。
表 1.食用植物油脂安全隱患解決方案
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類別 |
檢測項目
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限量 |
檢測產(chǎn)品 |
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指標 |
酸價 |
PCS食用油檢測儀 食用油酸價速測盒 |
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過氧化值 |
≤0.25 |
PCS食用油檢測儀 食用油過氧化值速測盒 |
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重金屬 |
砷 |
≤0.1 |
ZYD-FZJ重金屬檢測儀 砷、銻、鉍、汞、銀化物速測盒 砷、汞速測盒 |
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鉛 |
≤0.1 |
ZYD-FZJ重金屬檢測儀 ST-1F/Pb重金屬鉛快速檢測儀 ZYD-N03農(nóng)產(chǎn)品安全檢測儀 砷、銻、鉍、汞、銀化物速測盒 砷、汞速測盒 重金屬鉛速測盒 |
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毒素 |
黃曲霉毒素B1 |
≤10 |
黃曲霉毒素B1速測盒 黃曲霉毒素B1速測卡 黃曲霉毒素B1（AFB1）ELISA檢測試劑盒 |
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農(nóng)藥 |
農(nóng)藥殘留 |
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農(nóng)藥殘留速測卡 ZYD-F系列食品安全快速檢測儀 ZYD-F-L36食品安全快速檢測儀 ZYD-NP系列農(nóng)藥殘留快速檢測儀 ZYD-N03農(nóng)產(chǎn)品安全檢測儀 SMART-01F（A)多功能食品安全檢測儀 SMART-02F(B)多功能食品安全檢測儀 pcs多功能食品檢測儀 |
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摻雜使假 |
地溝油 |
不得檢出 |
“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱 PCS食用油檢測儀 “地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查試劑盒 “地溝油”快速檢測儀 |
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礦物油 |
不得檢出 |
食用油中礦物油速測盒 |
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桐油 |
不得檢出 |
食用油中桐油速測盒 |
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巴豆油 |
不得檢出 |
食用油中巴豆油速測盒 |
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大麻油 |
不得檢出 |
食用油中大麻油速測盒 |
表2.食用油脂安全隱患相關檢測產(chǎn)品簡要介紹
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類別 |
檢測產(chǎn)品 |
檢測項目 |
規(guī)格 |
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快檢儀 |
PCS食用油檢測儀 |
酸價、過氧化值 |
套 |
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ZYD-FZJ重金屬檢測儀 |
鉛、砷、銅、鎘、鉻、汞 |
套 |
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ST-1F/Pb重金屬鉛快速檢測儀 |
鉛 |
套 |
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ZYD-N03農(nóng)產(chǎn)品安全檢測儀 |
農(nóng)殘、亞硝酸鹽、鉛 |
套 |
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“地溝油”快速檢測儀 |
地溝油 |
套 |
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ZYD-F系列食品安全快速檢測儀
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農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質(zhì)、硝酸鹽、鉛、硼砂、雙氧水 |
套 |
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ZYD-NP系列農(nóng)藥殘留快速檢測儀
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農(nóng)殘 |
套 |
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ZYD-N03農(nóng)產(chǎn)品安全檢測儀
|
農(nóng)殘、亞硝酸鹽、鉛 |
套 |
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SMART-01F（A)多功能食品安全檢測儀
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農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、硝酸鹽、鉛、糖精鈉等 |
套 |
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SMART-02F(B)多功能食品安全檢測儀
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農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、硝酸鹽、鉛、糖精鈉、莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃等 |
套 |
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|
pcs多功能食品檢測儀 |
農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、硝酸鹽、鉛、糖精鈉、雙氧水、蘇丹紅等 |
套 |
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檢測箱 |
“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查箱 |
地溝油 |
套 |
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速測盒 |
砷、銻、鉍、汞、銀化物速測盒 |
砷、銻、鉍、汞、銀化物 |
盒 |
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“地溝油”多參數(shù)綜合快速篩查試劑盒 |
地溝油 |
盒 |
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砷、汞速測盒 |
砷、汞 |
盒 |
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重金屬鉛速測盒 |
鉛 |
盒 |
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黃曲霉毒素B1速測盒 |
黃曲霉毒素B1 |
盒 |
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|
黃曲霉毒素B1速測卡 |
黃曲霉毒素B1 |
盒 |
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黃曲霉毒素B1（AFB1）ELISA檢測試劑盒 |
黃曲霉毒素B1 |
盒 |
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農(nóng)藥殘留速測卡 |
農(nóng)殘 |
盒 |
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食用油中礦物油速測盒 |
礦物油 |
盒 |
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食用油中桐油速測盒 |
桐油 |
盒 |
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食用油中巴豆油速測盒 |
巴豆油 |
盒 |
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|
食用油中大麻油速測盒 |
大麻油 |
盒 |
本文關鍵詞：食堂快速檢測 食品檢測 食用油檢測
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